Қымыз – құрамында 28 түрлі дәрумені бар сусын. Сүт өнімінің бұл түрін тұтыну атам заманнан басталғанын «Қымыз көптеген халықтарға ерте кезден-ақ белгілі. Оның түп тамыры сонау скифтерге дейін барады. Грек тарихшысы Геродот скифтердің бие сүтінен сусын ашытатынын айта келіп, олардың сүт консервілеу құпияларын мұқият сақтайтынын, ол құпияны ешкімге айтпайтынын жазған», – дейді биология ғылымдарының докторы З.Сейітов.

Емдік сусын – буын, құрт аурулары мен жұқарған нерв талшықтарына, бас айналуға, гепатит пен ұйқысыздыққа, гастрит сияқты аурулардың алдын алуға көмектеседі. С дәруменіне бай болғандықтан қан тамырларының бойындағы зиянды қалдықтарды жойып, ішек жолдарының жақсы жұмыс істеуіне, бүйрек пен бауыр ауруларына, адамның физикалық күш-қуатының артуына бірден-бір көмекші. Безгек пен жөтел кезінде қымыз науқасқа жәрдем бола алады. Туберкулезді қымызбен емдеу тәсілі бар. Ол әдіс алғаш 1858 жылы Самара қаласының қасындағы шипажайда қолданған.

Сусынды ішкенде қан құрамындағы гемоглобин көбейеді. Бұл қан тамырының жұмысы мен жүрек соғысы жақсарады деген сөз.

Микроэлементтер мөлшерімен ана сүтіне жуықтатылған сусынның химиялық құрамы процентпен есептегенде: қант – 6,7%, ақуыз – 2,0%, казеин – 50,7%, альбумин және глобулин – 49,3%, минералды тұздар – 0,3%, құрғақ заттар – 11,0 % және май, лактоза, белок, кальций, спирт, темір, мыс, йод болады.

Қазірде Германияда немістер қымыздан сабын, сабынсу, ұнтақ сияқты күнделікті тұрмысқа қажет бұйымдар мен косметикалық заттар жасап жатыр. Осыдан бірнеше жыл бұрын Алматы қаласындағы Әл-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университетінің студенттері қымыздан антисептикалық сабын ойлап тапса, павлодарлық екі студент балмұздақтың жаңа түрімен таныстырған болатын. Қазақ тағамтану академиясының президенті бастамасымен бие сүтінен шоколад пен торт та жасалды. Ең бастысы әлем елдері көз тіккен сусыннан өз елімізде өнім ала алсақ, сол жеңіс!